益生元為「一種人體無法消化的食品元素，可以藉由選擇性的促進腸道中特定細菌之生長，進而達到改善宿主的健康的物質。」

不可消化性的寡糖(indigestible oligosaccharides)是最常見的一種益生元，又稱為「益菌生」、「益生質」和「低聚糖」由於其的結構無法被腸道內的酵素分解，但可被後腸的特定微生物所利用，是後腸有益菌重要的營養來源之一，因此有「益生菌的食物」之稱。

益生元有一些特性：

• 高含量水溶性膳食纖維，短時間順暢有感
• 是不消化性糖，只被益菌利用，不被人體吸收造成負擔
• 維持腸道環境，強化體內益菌叢優生，增加益菌強度和生存活率

金歐利多®半乳寡醣（ＧＯＳ）以歐美來源的乳糖作為原料，經過生物轉化 (β-半乳糖苷酶）催化水解生成，再經過一系列的過濾步驟去除雜質和反應酵素，最後經過蒸氣濃縮得到半乳寡醣糖漿。或是再經過噴霧（或低溫乾燥）乾燥得到半乳寡醣粉末。

新金山另有專利純化技術，可將半乳寡醣的純度自常規的57%提高至100%，此技術已取得台灣、美國及中國專利，以滿足更高規格的市場需求。

金歐利多®果寡醣（ＦＯＳ）嚴選糖優質的蔗糖作為原料，經過生物轉化 (果糖基轉移酶）的作用，在蔗糖的果糖基上結合1-3個果糖而成，屬於短鏈果寡醣（short chain fructooligosaccharides, scFOS)，再經過一系列的過濾及純化步驟去除雜質和提高純度，最後經過爭去濃縮得到果寡醣糖漿。或是再經過低溫乾燥法得到果寡醣粉末。